Harina fina de maíz

La harina de maíz contiene propiedades nutritivas y constituye una alternativa saludable a la harina de trigo. Su principal ventaja respecto a otros cereales es que la harina de maíz no contiene gluten , por lo que es apta para personas con enfermedad celíaca o con sensibilidad al gluten. Es un tipo de harina con una riqueza proteica relativamente baja . Posee bajos niveles de sodio, por lo que es recomendable para las personas que padecen de hipertensión arterial. Es una gran aliada en la cocina, ya que además de ser apta para celíacos posee unas cualidades diferentes a la típica de trigo . Es muy recomendable usarla para espesar salsas o para hacer bechamel , ya que su textura mucho más fina consigue que no se formen los engorrosos grumos, prueba nuestro solomillo con salsa de vino y compruébalo tú mismo. Por otra parte la harina fina de maíz es ideal para usar en rebozados , en nuestra receta de pops de pollo la usamos mezclada con harina de trigo y leche para conseguir una textura parecida a la tempura. Asimismo, es una harina perfecta para la repostería , como puedes comprobar en nuestra receta de pastel de zanahoria . Se puede encontrar en diferentes graduaciones de molienda, en sémola o en polvo, entre sus características cabe mencionar que adquiere un tono más dorado que la harina de trigo al cocinarla. Ingredientes: 100 % harina fina de maíz. Sin gluten.